Ekel-Alarm beim Kaffeevollautomat: So bleibt's keimfrei!

Kaffee gehört zweifelsohne zu den beliebtesten Heißgetränken der Deutschen und ist ein täglicher Begleiter. Doch durch die feuchte und warme Umgebung im Inneren bieten Kaffeevollautomaten ideale Bedingungen für Bakterien und Schimmel. Besonders betroffen sind hierbei der Wassertank, die Milchschaumdüsen und der Kaffeesatzbehälter. 

Studien haben gezeigt, dass bei vielen Geräten erhöhte Keimbelastungen festgestellt werden können, insbesondere wenn die Maschinen nicht regelmäßig gereinigt werden. Und das trifft besonders bei Maschinen in Büros zu, wo die Reinigung schnell mal vernachlässigt wird - mit fatalen Folgen. Sie bergen ein erhöhtes Schimmelrisiko, wenn sie unzureichend gereinigt werden und mutieren zur Bakterien- und Keimschleuder. Es können sogar gesundheitliche Schäden entstehen. 

Doch nicht nur die Kaffeevollautomaten sind davon betroffen, auch die Kaffeefiltermaschinen, Pad- und Kapselmaschinen. Bei schlechter Reinigung entstehen auch dort schnell Schimmelpilze. 

Eine regelmäßige Reinigung ist nicht nur wichtig für den Geschmack des Kaffees, sie kann auch die Lebensdauer des Geräts beeinflussen. Eine Verkalkung der Kaffeemaschine kann nämlich auch zu Verschleiß führen. 

Um letztendlich die Keimbelastung zu reduzieren, ist eine regelmäßige und gründliche Reinigung unerlässlich. Dabei fängt es schon beim Wasser für den Kaffee an. Wann wurde das letzte Mal frisches Wasser in die Maschine gefüllt? Eigentlich ist es ein Produkt, das grundsätzlich nicht verderben kann, wie Ökotest berichtet. Ist der Kaffeevollautomat regelmäßig in Betrieb, besteht erstmal keine Gefahr für Keime im Wasser, da es nicht lange im Behälter steht. Das Wasser wird bei der Zubereitung des Kaffees stark erhitzt und bietet daher einen gewissen Schutz vor Bakterien und Pilzen. Dennoch muss das Wasser in der Maschine regelmäßig gewechselt und der Wassertank gereinigt werden.

Steht das Wasser zu lange im Wassertank, können sich Ablagerungen, sogenannte Biofilme bilden, die aus Bakterien und ihren Stoffwechselprodukten bestehen. Sie verfälschen den Kaffeegeschmack und können die Maschine verstopfen. Der Wassertank sollte daher regelmäßig gereinigt werden. 

Da das Wasser aber nicht die einzige Quelle für Bakterien und Pilze ist, solltest du bei der Reinigung wie folgt vorgehen:

• Wöchentlich Reinigungsprogramm der Kaffeemaschine verwenden: Dieser Spülvorgang reicht alleine nicht aus, um Schimmel und Bakterien komplett entgegenzuwirken. 
   
• Wassertank täglich leeren und neu befüllen: Stagnierendes Wasser ist ein Nährboden für Keime. Eine Reinigung mit Spülmittel kann Kalkablagerungen verhindern. 
   
• Milchsystem nach jedem Gebrauch spülen: Milchrückstände bieten einen optimalen Nährboden für Bakterien.
   
• Kaffeesatzbehälter leeren und reinigen: Nach jeder Nutzung leeren und reinigen. Darauf achten, dass keine Rückstände bleiben. Kaffeesatz fängt durch die Feuchtigkeit und Wärme besonders schnell an zu schimmeln. 
   
• Brühgruppe regelmäßig reinigen: Hier wird das Kaffeepulver mit dem heißen Wasser in Kontakt gebracht und ist daher besonders anfällig für Kaffeerückstände, die Schimmel anziehen können. Ist dieser Bereich herauszunehmen, sollte er regelmäßig mit klarem Wasser und etwas Spülmittel gereinigt werden. Bevor er wieder eingebaut wird, gut trocknen lassen, nur so können Schäden verhindert werden. Kann der Bereich nicht herausgenommen werden, reicht das Selbstreinigungsprogramm der Maschine. 
   
• Entkalkung nach Herstellerangaben durchführen: Kalkablagerungen können Bakterienherde begünstigen.
   
• Bei Padmaschinen: Nach der Kaffeezubereitung das feuchte, warme Pad umgehend entsorgen und die Restfeuchte abtrocknen.