All-you-can-eat-Restaurants sind sehr beliebt. Man bezahlt einen festen Preis und kann dann so viel essen wie man möchte. Doch aufgepasst: Die Restaurantbesitzer haben so ihre Tricks, damit wir nicht so viel essen.
Kunden mit riesigem Appetit freuen sich besonders bei dem Anblick von All-you-can-eat-Buffets: Riesige Tische mit zahlreichen Gerichten und man darf so viel essen, wie man möchte. Obendrein bezahlt man dafür nur einen kleinen Preis. Doch wie können diese Restaurants eigentlich bestehen, wenn sie jeden Tag eine solche Auswahl an Speisen bereitstellen und dafür wenig Geld verlangen? Gegenüber dem Business Insider hat die Gastro-Analystin Bonnie Riggs die Strategien der Restaurantbesitzer verraten, wie sie uns austricksen, damit wir nicht so viel essen.
Achte beim nächsten Besuch eines Buffet-Restaurants mal auf die Teller. Meist werden hier kleinere Teller zur Verfügung gestellt als in herkömmlichen Gaststätten. Hintergrund: Ist der Teller kleiner, können sich die Kunden nicht so viel Essen drauf laden. Dafür seien jedoch laut der Gastronomie-Expertin die Gläser oft größer. Trinkt der Gast mehr, setzt schneller ein Sättigungsgefühl ein und er kann nicht mehr so viel essen.
Am Buffet selbst wird aber laut Riggs am meisten getrickst. So würden ganz vorne Gerichte und Beilagen stehen, die besonders sättigen. Das sind vor allem kohlenhydratreiche Lebensmittel, die zudem noch billig in der Produktion sind. Die teureren Speisen würden erst weiter hinten am Buffet platziert werden. Die Strategie der Restaurantbesitzer dahinter ist, dass sich der Gast mit den billigeren Speisen den Magen voll schlagen soll, dann hätte er weniger Platz für die teureren Gerichte.
Also Achtung, wenn du das nächste Mal in ein All-you-can-eat-Restaurant gehst. Achtest du auf diese Tricks, solltest du dann gewappnet sein!